Die Kunst, Kaffee zu kochen

Über die richtige Zubereitung von Espresso gibt es fast ebensoviel zu wissen wie über Wein. Angefangen von der Röstung über den Mahlgrad bis hin zum feinen Schaum, der Crema, gibt es ebenso viel zu beachten wie falsch zu machen. Kein Wunder also, das es schon Weltmeisterschaften in der Herstellung des schwarzen Genußmittels gibt, in denen die sogenannten Baristas, die Kaffeekünstler, um die Wette brühen. Ein guter Espresso wird mit heißem Wasser und unter viel Druck und natürlich feinstem Kaffeepulver hergestellt. Viele der einfachen Espressobereiter, die man sich auf die Herdplatte stellt, haben oft den Nachteil, das das Wasser viel zu heiß wird und das Resultat bitter. Ähnlich einfach sollte der Espresso aber zubereitet werden können, so der Wunsch von Patrick Hunt, dem Erfinder von Presso – einer handbetriebenen und bereits preisgekrönten Espressomaschine. Das Kaffekochen wird durch ein paar erforderliche Handgriffe zu einer Art Ritual, bei dem vor allem Genuß-Puristen voll auf ihre Kosten kommen. Mit ein bisschen Übung hat man schnell den Dreh bzw. Druck raus und es fließt feinster Espresso – am besten natürlich in ebenso stilvolle Tassen, wie diese handgemachten Exemplare von Månses.

In Deutschland ist Presso über den Online-Shop Produktgesellschaft zu beziehen.
Ein Video über die Handhabung der Espressomaschine gibt es nach dem Sprung…